Pelican Negru Silk Cabernet Sauvignon & Malbec & Rara Neagră

Bio Wine / Vin Bio

Originea și geografia.

Viile sunt situate în partea de sud a râului Nistru, în zone speciale pentru cultivarea strugurilor pe solurile de ciornoziom și solurile cenușiide pădure. Vârsta medie a podgoriilor – 10 … 15 ani. Pentru a proteja vița de vie sunt utilizate metode biologice, care  aproape complet exclud prezența îngrășămintelor chimice și erbicide.

Producția de vin și de învechirea.

Produs din struguri recoltați la maturitate tehnologică completă, vinul este tratat cu îndepărtarea completă a fasciculelor de struguri, pe baza unei macerări scurte sau medii și fermentarea cojii, a fugit de fermentație alcoolică. Ea implică fermentație lactică minimă. Vinul stabilește la capete (500 … 1000 de litri), realizate din lemn de stejar local, timp de 8 … 12 luni. Sticlele sunt depozitate în subsol timp de cel puțin 1 lună înainte de vânzare.

Trăsăturile vinului.

Roșu rodie strălucitor. Arome de vișine negre Bigarreau și fructe roșii coapte. Prima impresie în gust este determinată de textura mătăsoasă și amplă unde se regăsesc arome de fructe roșii, taninele mature și fine. Postgustul se caracterizează printr-o foarte agreabilă prospețime. De subliniat calitățile aduse de către Rara Neagră acestui asamblaj: arome de vișine negre și o aciditate fină care asigură prospețimea gustativă și permite o bună învechire a acestui vin.