De când mă ocup de blogul Fine Wine, tot mai mult mi se conturează o concluzie oarecum paradoxală: nu ştiu dacă există un vin care poate fi numit cel mai bun. În Moldova sau oriunde în lume. Nu aşi vrea să ofensez pe cineva, dar mi se par limitaţi oamenii care servesc un singur vin, de acelaşi soi, de aceeaşi marcă, ani la rând şi î-l venerează cu incontestabilul „cel mai bun vin din Moldova!”. Fără a parcurge un drum continuu spre cunoaştere, spre comparaţie prin degustări, spre deschiderea a noi orizonturi, spre aflarea noutăţilor. Doamnelor şi domnilor, vă invit astăzi să cunoaştem o noutate foarte promiţătoare a vinurilor din Moldova: Timbrus Purcari Estate.
Cititorii acestui blog ştiu că un vin bun porneşte din viţa de vie, nu (doar) din cramă. Aspect foarte important în Moldova, unde (din păcate) există încă multe vinării care nu au propriile plantaţii. În acest sens, am fost mirat să descopăr că Timbrus deţine 150 de hectare de viţă de vie, la Purcari – o zonă unică în Moldova – cu „terroir” deosebit şi climă extraordinară, asigurată de vecinătatea râului Nistru şi a Mării Negre. Iată cum arată viile Timbrus. Bun!
Am mai bifat o curiozitate: vinurile Timbrus sunt semnate de un oenolog spaniol faimos – Manuel Vicente Ortiz Martinez – consilier în oenologie şi vinificaţie la întreprinderi mari de vinificaţie din Europa, America Latină sau Rusia. Termenul de „flying winemaker” e foarte popular acum în lume, ba chiar şi în Moldova, totuşi, aici avem de a face cu o altă abordare: Manuel Ortiz nu este simplu consultant, ci partener în afacerea Timbrus.
Cu alte cuvinte, dumnealui nu zboară doar de câteva ori pe an în Moldova pentru a da sfaturi, ci controlează personal întreg procesul: de la sădirea butaşilor, până la lucrările de recoltare, vinificare şi chiar politica de cadre. De exemplu, în acest sezon de recoltare, Manuel Ortiz a „aterizat” la Purcari tocmai pe două luni.
Manuel Ortiz a vizitat în trecut de multe ori Moldova, are mulţi cunoscuţi în domeniu aici şi de fiecară dată s-a mirat: de ce o ţară cu aşa potenţial vinicol mare nu joacă un rol important în lume?! Acum, spaniolul şi-a propus să demonstreze sie şi lumii întregi că Moldova poate face vin de clasă mondială. Uneori trebuie să învăţăm de la străini ce-i asta patriotism.
