Te Wa Wines Chardonnay

Podgoria
Acționăm sustenabil, de aceea alegem să lucrăm doar cu mici gospodării de familie, ale căror
concept de cultivare a viței de vie ne este foarte aproape filosofiei și mesajului de echilibru și
minimă intervenție care împărtășim noi, cei de la TE WA Wines.
Strugurii provin din două mici podgorii de familie din apropierea localității Vorniceni, deținute de familia Triboi: 1,5 ha de Chardonnay și 1,1 ha de Pinot Noir, ambele plantate în anul 1988. Producțiile scăzute și vița-de-vie cu rădăcini adânci generează fructe expresive, care reflectă caracterul terroir-ului. Viile sunt cultivate pe soluri lutoase, cu un amestec de nisip, argilă și influență calcaroasă. Strugurii provin din două mici podgorii de familie din apropierea localității Vorniceni, deținute de familia Triboi: 1,5 ha de Chardonnay și 1,1 ha de Pinot Noir, ambele plantate în anul 1988. Producțiile scăzute și vița-de-vie cu rădăcini adânci generează fructe expresive, care reflectă caracterul terroir-ului. Viile sunt cultivate pe soluri lutoase, cu un amestec de nisip, argilă și influență calcaroasă.

PROCESUL NOSTRU DE VINIFICAȚIE
Strugurii au fost răciți în prealabil la 0°C și presați cu ciorchine întreg, fără a fi desciorchinați, permițând astfel o extracție delicată și o intervenție minimă asupra mustului. Fermentația a avut loc la temperaturi scăzute; a început cu drojdii indigene și a fost finalizată cu tulpini selecționate, pentru a asigura prospețime și precizie. 85% din vin a fost maturat timp de 6 luni în recipiente din oțel inoxidabil, pe drojdii fine, cu *bâtonnage* periodic pentru a conferi textură și complexitate. Restul de 15% s-a maturat timp de 5 luni în baricuri din stejar franțuzesc aflate la a treia utilizare, fără a trece prin fermentația malolactică. Ulterior, vinurile au fost cupajate.Strugurii au fost răciți în prealabil la 0°C și presați cu ciorchine întreg, fără a fi desciorchinați, permițând astfel o extracție delicată și o intervenție minimă asupra mustului.
Fermentația a avut loc la temperaturi scăzute; a început cu drojdii indigene și a fost finalizată cu tulpini selecționate, pentru a asigura prospețime și precizie.
85% din vin a fost maturat timp de 6 luni în recipiente din oțel inoxidabil, pe drojdii fine, cu *bâtonnage* periodic pentru a conferi textură și complexitate. Restul de 15% s-a maturat timp de 5 luni în baricuri din stejar franțuzesc aflate la a treia utilizare, fără a trece prin fermentația malolactică. Ulterior, vinurile au fost cupajate.

Note organoleptice
Acest Chardonnay este o expresie fidelă a terroir-ului său, reflectând forța și autenticitatea originii sale. Olfactiv, se prezintă rafinat și complex, dezvăluind arome de flori albe, piersică coaptă, coajă de citrice, fructe exotice și note subtile de alune prăjite. Gustul este vibrant, proaspăt și frumos structurat, îmbinând puritatea remarcabilă a fructului cu o mineralitate fină. Aciditatea bine integrată aduce energie și precizie, conducând către un final lung, persistent și elegant. Concentrat, dar echilibrat, acest vin oferă atât un farmec imediat, cât și un potențial excelent de învechire, promițând să câștige în complexitate și nuanțe pe măsură ce se maturează în sticlă.