Radacini Reserve Brut, unul dintre cele mai bune vinuri crémant produse în Moldova. Este creat după metoda tradițională sau, în cuvinte mai pretențioase, „méthode champenoise”, folosind toate cele trei soiuri autentice de struguri Champagne: Chardonnay, Pinot Noir și Pinot Meunier. Are o culoare de galben-pai, cu nuanțe mai pale spre marginea paharului. Aroma vine să completeze vernisajul de simțuri, cu nuanțe de fructe dulci și alte indicii drăguțe cu miere, măr uscat, vanilie, panna cotta, zahăr pudră și ceva care ne duce cu gândul la unt. Lista ingredientelor ar putea continua, însă ne vom lăsa învăluiți abia după o descriere completă. Reserve Brut de la Rădăcini are o aromă puternică, cu un nivel moderat de alcool și o aciditate potrivită. Dar adevăratul apogeu se atinge la capitolul gust: cremos, fragil și fructat, cu un profil nuanțat de drojdie. Este un vin structurat perfect din toate punctele de vedere. Experiența continuă și predomină mătăsos, cu câteva accente lactice. E un produs despre care putem spune că este echilibrat pe de-o parte și echitabil pe de alta, în sensul că se simte bogat și mineral în același timp. Are un finisaj balansat, iar ce ne-a sedus la el este îndrăzneala cu care se face remarcat și nu în ultimul rând, post-gustul vioi, dar cumpătat care contrabalansează o experiență compusă din două părți. În concluzie, Rădăcini Reserve Brut este un vin aflat în vârf, din orice unghi de analiză. Este cu siguranță „mai mult ca perfectul” pentru această perioadă, recomandat de băut acum. Pentru o experiență completă, vă recomandăm să îl combinați cu felii de gutui proaspete sau coapte, ori cu o salată de vară din pere și brânză mucegăită, pentru o împerechere pe care nu putem să o numim decât „epică”.
