Podgoria
Podgoria se află în partea sud-estică a Moldovei, în lunca Nistrului inferior, în preajma s.Talmaza, regiunea viti-vinicolă cu Indicație geografică protejată Ștefan-Vodă. Predomină
expozițiile de nord-est, est și sud-est cu relief predominant deluros. Distanța până la Marea
Neagra 70 km.
Clima temperat-continentală este influențată de vecinătatea Marii Negre, ce se manifestă prin
pătrunderea maselor de aer calde și umede din zona mediteraneană. Iarna este destul de rece,
vara caldă, dar relativ umedă, urmată de o toamnă lungă si caldă până după mijlocul lui
octombrie, fapt care favorizează coacerea corectă și calitativă a strugurilor.
În perioada de maturare a strugurilor, temperatura medie pe durata zilei ajunge la 25 grade,
cea nocturnă 12 grade, moment care permite ca maturarea să decurgă lent, cu impact pozitiv
asupra păstrării aromelor și acidității.
Temperatura medie anuală 10 – 11 grade, suma temperaturilor active 3100 – 3250 grade.
Precipitațiile atmosferice constituie în medie 390 – 450 mm/an.
Vinificarea
Culesul și procesarea: 100% recoltă manuală selectivă, în lădițe de 10 kg.
Prerăcirea strugurilor până la +4゜C.
Fermentarea: Criomacerarea mustuielii 4 zile, fermentarea cu
mix de levuri indigene și selective.
Maturarea: 75% din vin, în vas din inox, 8 luni în contact cu sedimentul
de drojdie fin, cu batonnage și monitorizare grijulie a evoluției,
pentru ai reda textură cremoasă și plinețe a gustului.
25% din vin maturat 8 luni în butoi de stejar carpatic
(transilvănean) nou.
Note organoleptice
Pinot Noir 2019 impresionează prin aroma sa puternic fructată, unde prevalează cireșile
negre sălbatice și un amalgam întreg de pomușoare roșii și negre de pădure. In gust, mixtura de
ciocolată neagră și aceleași pomușoare socoase de pădure, cu tenta de ciuperci proaspete și un
final ușor condimentat. Acest vin are totodată și puritate și bogăție, cu tanine dense, dar
mătăsoase, care combină armonios cu aciditatea fină și mineralitatea savuroasă.
TE WA Wines – În limba poporului Māori, TeWā este forma simplă a mesajului profund „Timpul va spune”. Oamenii care au fondat brandul TeWā au parcurs un drum lung pentru a căpăta experiență și a acumula cunoștințe în domeniul vinificației. Astfel, timpul a arătat că au reușit să creeze în Moldova, un vin care te cuprinde cu frisoane și un simț aproape electric pe șira spinării. Compania reprezintă fructul colaborării dintre două femei entuziaste, care au îndrăznit să viseze la cele mai bune vinuri în ediție limitată de care este în stare terroir-ul moldovenesc. După ce au cutreierat lumea din Napa Valley până în Noua Zeelandă în căutarea celor mai bune experiențe vinicole, ele s-au ambiționat să facă, în Moldova, propriul vin care le-ar trezi fiori de plăcere TE WA Wines.
Podgoriile se afla in partea sud-estica a Moldovei, in lunca Nistrului inferior, in doua areale relativ invecinate, s. Talmaza si s. Purcari, ambele facand parte din zona viti-vinicola cu Indicatie Geografica Protejata Stefan-Voda. Predomina expozitiile de est si nord-est, cu relief predominant deluros. Distanta pana la Marea Neagra 60 km. Clima temperat-continentala este influentata de vecinatatea Marii Negre, ce se manifesta prin patrunderea maselor de aer calde si umede din zona mediteraneana. Iarna este destul de rece, vara calda, dar relativ umeda, urmata de o toamna lunga si calda pana dupa mijlocul lui octombrie, fapt care favorizeaza coacerea corecta si calitativa a strgurilor. In perioada de maturare a strugurilor, temperature medie pe durata zilei ajunge la 25 grade, cea nocturna 12 grade, moment care permite ca maturarea sa decurga lent, cu impact pozitiv asupra pastrarii aromelor si aciditatii. Temperatura medie anuala 10 – 11 grade, suma temperaturilor active 3100 – 3250 grade. Precipitatiile atmosferice constituie in medie 390 – 450 mm/an. 
