Te Wa Wines Blanc de Blancs

TE WĀ Wines Blanc de Blancs este un spumant alb cu dozaj zero, care pune în valoare prospețimea strugurilor și răbdarea lucrului în cramă. Cupajul reunește 55% Chardonnay și 45% Fetească Albă, provenite dintr-o mică podgorie a familiei Triboi, situată în apropiere de Vorniceni, în zona IGP Codru, Republica Moldova.

Vițele mature, cu rădăcini adânci, cresc pe soluri ce îmbină nisipul și argila cu influențe calcaroase. Recoltele reduse și atenția acordată viei definesc abordarea producătorului, care lucrează cu familii de viticultori și urmărește să exprime caracterul locului în fiecare vin.

În cramă, strugurii sunt presați delicat, iar mustul este limpezit la rece. Fermentarea se desfășoară în recipiente din inox, cu drojdii selecționate, fiind completată de o fermentație malolactică parțială. A doua fermentare are loc în sticlă, urmată de maturarea pe drojdii. Dozajul zero înseamnă că nu se adaugă zahăr la etapa finală, după degorjare.

Conform fișei producătorului, vinul prezintă o culoare strălucitoare, galben-pai, și un perlaj fin, persistent. Profilul aromatic combină păducelul, coaja de pâine și mărul Renet cu accente balsamice, smochine uscate și arahide. Gustul este descris ca suplu, fără senzație de dulceață, cu prospețime plăcută și un final lung, dens. Notele florale și de fructe se întâlnesc astfel cu nuanțe de panificație într-un profil care merită descoperit pe îndelete.

La masă, îl propunem ca aperitiv sau alături de pește, fructe de mare și preparate cu o crustă delicat crocantă. Prospețimea poate echilibra plăcut textura unor gustări ușor prăjite, fără sosuri grele. O plăcintă fină cu brânză moderat sărată poate fi, de asemenea, o asociere de încercat.

Produs într-o serie de 1.856 de sticle, acest Blanc de Blancs aduce împreună soiul internațional Chardonnay și Feteasca Albă, într-o interpretare moldovenească atent lucrată. Un spumant pentru mese tihnite, întâlniri cu prietenii și momente cărora vrei să le dai un aer festiv.