Castel Mimi Orange de Bulboaca

Un vin din soiul regal Chardonnay, produs din struguri culeși și selectați manual de pe podgoriile din satul Speia, situate în centrul Moldovei, pe malul râului Nistru. Un vin autentic, asa cum l-a vrut NATURA. Mustul a fermentat în voie pe drojdii sălbatice timp de șase saptamani, fără implicarea omului și fără adăugare de sulfiți. Sulfiți au fost adăugate numai la îmbuteliere.
Metoda veche de producere a vinului alb, Orange Wine, este împrumutata din Georgia, Italia, Slovenia și alte țări. Un vin solar, care surprinde prin aromele sale calde de fructe confiate, miere,  si coajă de portocală, bogat în arome de caise bine coapte, ce se împletesc cu nuanțe de gutuie și citrice. Gustul este plin și revigorant, pe când postgustul acrișor iradiază îndelung senzații de fructe. Aceste vinuri au un potențial excepțional de a fi asociate cu mâncarea. Ele ocupă o poziție de mijloc între aroma fructată a vinului alb și textura și intensitatea vinului roșu. Aceste caracteristici contrastante se potrivesc bine cu produsele care adesea nu se asociază cu alte vinuri. Recomandăm acest vin cu salate pe bază de somon afumat, peste, carne de pui marinată cu iaurt și curry, sushi, bucatele condimentate și picante, cașcaval.
Majoritatea vinurilor Orange se asociază excelent cu diferite tipuri de brânzeturi, fiind compatibile atât cu sortimentele mature, cât și cu cele moi.