Soarele ne privește sub alt unghi. Este luna martie, un argument suficient să ridicăm un pahar, ocupat cu un vin select, bineînțeles. Primăvara își face propria declarație, atât de tare și de clar încât vinul pare să fie doar unul din multele ei instrumente. Dopul „împușcă” și lasă licoarea să respire în sfârșit la primele raze ale soarelui, iar clinchetul paharelor ciocnind ne trezește din nou la viață.
Blanc de Merlot de la Gogu Winery este produs din struguri selecți de Merlot, recoltați și triați manual de pe podgoriile aranjate strategic în sud-estul Moldovei. Ne-am obișnuit să atribuim „Merlot” producției de vin roșu. Însă Blanc de Merlot este un vin exclusivist și singurul vin în alb din soiul Merlot produs în Moldova, prin metoda „Blanc de Noir”. Secretul este că mustul nu a stat în contact cu pielițele boabelor de Merlot. Este o creație specială care nu se compară, sub niciun aspect, cu vinurile cu care te-ai deprins.
Blanc de Merlot are un gust dulciu-fructat și are o nuanță superbă, diferită de orice alt vin alb. Cu alte cuvinte, vinul are o particularitate biologică, dincolo de metoda de producție sau procesul de creștere. Ce ne conferă încredere în gustul și titlul unic pe care îl poartă este zona în care au crescut strugurii. Pământul este predominat de o vreme prielnică, iar roada se potrivește în mod exclusiv acestei producții. Vinul are o culoare galben-pai și reflectă un verde fin, iar când respiră, domină cu arome de fructe. Pentru noi a fost un amestec rotativ de miere și citrice dulci, dar ar fi subiectiv să ne rezumăm la doar atât.
Deși multe vinuri se potrivesc cu anumite mâncăruri, Blanc de Merlot completează cu desăvârșire aproape orice meniu. Este recomandat alături de paste cu sos de roșii, fiindcă gustul lui ușor uscat, dar armonios de dulce se amestecă perfect cu aciditatea roșiilor. Deși unele vinuri pot distruge picanteria fructelor de mare, textura ușoară Blanc de Merlot scoate în evidență gustul și poate fi folosit chiar și la sosuri pentru fine dining. De aici încolo, alegerea poate fi extinsă la sute de idei, iar aceasta vă aparține. Poftele încep să ne învăluie, așadar încheiem această scurtă analiză apetisantă cu alte recomandări rafinate, oferite de Gogu Winery.
