Noutăți mari de la micul producător Novak Winery din regiunea găgăuză. Tocmai cinci deodată! Astăzi, ne oprim la două dintre ele, proaspete și bune: Sauvignon Blanc 2018 și emblematicul Alb de Onițcani 2018. Am deschis inițial Sauvignon Blanc și prima impresie nu a fost „wow”. L-am lăsat deoparte și am continuat cu celelalte. Revelația a venit peste câteva minute, când SB-ul și-a luat puțin aer.
Avem un Sauvignon Blanc de școală veche, verde, cu arome subtile de coacăză, agriș, fără componente exotice. Aciditate foarte plăcută și un alcool moderat de 12.5% — o mare realizare pentru 2018. Un vin care se de ușor la băut, perfect pentru a acompania salate de vară sau bucate pe baza produselor de mare. Îmbuteliat în ediție limitată de 4 000 sticle.
Numele Novak este asociat în primul rând cu revitalizarea soiului Alb de Onițcani. Acesta a fost selecționat în anii ’60 ai secolului trecut, fiind numit în cinstea localității unde a fost elaborat. Inițial, se remarca prin aciditate sporită și zaharuri mici, așa că nu s-a bucurat de popularitate mare printre vinificatori. Novak a sădit primele plantații cu Alb de Onițcani în 2008-2009, iar în 2016, a apărut prima „bombă” îmbuteliată. 2018 — este a treia ediție, iar cu fiecare recoltă, vinificatorul șlefuiește acest soi. Un vin care respiră cu arome de flori și măr verde, sinonim al cuvântului prospețime.
Seria clasică a fost îmbuteliată, de asemenea, în ediție de 4000 de sticle. Pe lângă mono-soiul Alb de Onițcani, mai sunt și câteva cupaje interesante, dar despre ele vorbim cu altă ocazie.
finewine.md
