Whiskey & Bourbon. Principala diferență între scotch (whiskey) și whisky (bourbon) este una geografică, dar și ingredientele sunt diferite, la fel se deosebește și ortografia. Whiskey – scris cu un „e” se regăsește în Irlanda și pe scară largă în America, dar nu și în Scoția sau pentru malțuri simple fabricate în alte părți ale lumii, inclusiv în Suedia, Japonia și India (unde este cunoscut ca fiind „whisky”). Se crede că numele provine din cuvântul galez “uisge beatha”, care înseamnă „apa vieții”. Diferențe mari în producția acestora nu este, ci doar din punct de vedere al scrierii. Scotch este whisky fabricat în Scoția, în timp ce bourbon este whisky fabricat în S.U.A., în special în Kentucky. Scotch-ul este obținut în mare parte din orz, în timp ce bourbonul este distilat din porumb. Dacă sunteți în Anglia și cereți un whisky, veți primi Scotch. Dar, în Irlanda, veți primi whisky irlandez. Diferența dintre Tennessee Whisky și Bourbon este că, după distilare, Whisky de Tennessee este filtrat prin cărbune de arțar cu zahăr. Această filtrare, cunoscută sub numele de Procesul Lincoln, este ceea ce distinge whisky-ul Tennessee de Bourbon. Numele, Bourbon, provine dintr-o zonă cunoscută sub numele de Old Bourbon, în jurul a ceea ce este acum County Bourbon, Kentucky. Adăugător acestor tipuri de whisky, avem și whisky de secară american sau whisky canadian, care poate include sau nu o secară în procesul de producție.
