Glou Glou 2021
Actionam sustenabil, deaceea alegem sa lucram doar cu mici gospodarii de familie, ale caror concept de cultivare a vitei de vie ne este foarte aproape filosofiei si mesajului de echilibru si minima interventie care impartasim noi, cei de la Tewa Wines. 100% podgoria Gospodariei Taranesti Terzi. Strugurii folositi la producerea acestui vin au fost crescuti si recoltati la mica gospodarie a
familiei Terzi, podgoria, de doar 0,8 hectare, aflanduse in apropiere de satul Gaidar, Ceadâr- Lunga, in inima Bugeacului. Am lucram impreuna cu aceasta gospodarie de la inceput, incepand cu taierea vitei de vie din iarna si pana la recoltarea strugurilor in septembrie, luand in comun deciziile ce tin de cultivare si procedeele din podgorie, asa cum toata recolta obtinuta a fost in intregime procurata de noi.
Culesul: 100% recoltă manuală selectivă, în lădițe de 10 kg.
Fermentarea: Strugurii initial au fost preraciti pana la +6 grade, dupa care gentil desciorchinati, ca sa ramana bobitele maximal intregi. Am mers cu criomacerare, dupa care macerare carbonica partiala timp de 5 zile. Dupa aceea mustul, a fost separat de bobite, adica scurs in un alt vas, in care fermentarea a continuat panala capat pe levuri indigene. Asta ne-a permis sa obtinem un
vin puternic fructat, foarte usor si cu taninuri moi.
Maturarea: 5 luni de contact cu sedimentul de drojdie fin, cu batonnage și monitorizare grijulie a evoluției, pentru a reda vinului textură cremoasă și plinețe a gustului. La acest vin nu am facut degazarea, asa ca note de efervescenta pot fi simtite.
Note organoleptice. Vara in pahar! – fraza care pana acum se putea folosi doar la introducerea unui Rose, de azi nu mai suna ca o dogma incontestabila. Noul Glou Glou de la TeWa Wines vine ca un val vibrant si racoritor care sparge stereotipuri, dezvolta atitudini, schimba oameni… Vinul vrajeste din start cu culoarea sa rubin scânteietor si aspectul cristalic. Nasul vine cu intense note de pomusoare rosii de vara, pe post de lider sunt zmeura cu cornisoara, dar si rodie suculentā. Prospetimea crocantā, eleganta si savoarea din gust, te face sa te trezesti ca tocmai ai finisat de unul singur sticla, fara macar a observa acest lucru. In mare masura, strugurii au trecut prin macerare carbonica, lucru petrecut la producerea vinurilor Beaujolais, si anume, provoacā fermentarea sa aiba loc in interiorul bobitei, asta si fiind cauza avalansei de fructe, note tropicale si de bubble gum, culoare deschisā si tatinuri
extrem de fine. Perfect cu pizza, dar si cu tartar de somon; cu barbeque burger, dar si cu costita de miel nouzelandez la cuptor cu rozmarin si smochine; in weekend picnic, dar si dupa trei seturi de tenis…
Ediție limitată de 1125 sticle.
TE WA Wines – În limba poporului Māori, TeWā este forma simplă a mesajului profund „Timpul va spune”. Oamenii care au fondat brandul TeWā au parcurs un drum lung pentru a căpăta experiență și a acumula cunoștințe în domeniul vinificației. Astfel, timpul a arătat că au reușit să creeze în Moldova, un vin care te cuprinde cu frisoane și un simț aproape electric pe șira spinării. Compania reprezintă fructul colaborării dintre două femei entuziaste, care au îndrăznit să viseze la cele mai bune vinuri în ediție limitată de care este în stare terroir-ul moldovenesc. După ce au cutreierat lumea din Napa Valley până în Noua Zeelandă în căutarea celor mai bune experiențe vinicole, ele s-au ambiționat să facă, în Moldova, propriul vin care le-ar trezi fiori de plăcere TE WA Wines.
Podgoriile se afla in partea sud-estica a Moldovei, in lunca Nistrului inferior, in doua areale relativ invecinate, s. Talmaza si s. Purcari, ambele facand parte din zona viti-vinicola cu Indicatie Geografica Protejata Stefan-Voda. Predomina expozitiile de est si nord-est, cu relief predominant deluros. Distanta pana la Marea Neagra 60 km. Clima temperat-continentala este influentata de vecinatatea Marii Negre, ce se manifesta prin patrunderea maselor de aer calde si umede din zona mediteraneana. Iarna este destul de rece, vara calda, dar relativ umeda, urmata de o toamna lunga si calda pana dupa mijlocul lui octombrie, fapt care favorizeaza coacerea corecta si calitativa a strgurilor. In perioada de maturare a strugurilor, temperature medie pe durata zilei ajunge la 25 grade, cea nocturna 12 grade, moment care permite ca maturarea sa decurga lent, cu impact pozitiv asupra pastrarii aromelor si aciditatii. Temperatura medie anuala 10 – 11 grade, suma temperaturilor active 3100 – 3250 grade. Precipitatiile atmosferice constituie in medie 390 – 450 mm/an. 
