Wine-Wine Situation / Set de Vasile Tofan

În anul 1929 un întreprinzător german, pe nume Muller, a pus bazele a ceea ce este astăzi Vinăria Bardar, construind o mică distilerie în comună. Deja în anii ’40 mica distileria se transformase într-o adevărată fabrică de producere a distilatelor și vinurilor. La momentul actual Vinăria se află în TOP 3 producători de divinuri din Republica Moldova. Compania produce Divinuri – distilate de vin, învechite 3 ani, 5 ani, 7 ani, 10 ani, 15 ani, 20 ani. Spre deosebire de vin, care poate fi considerat un organism viu până în momentul când este consumat, distilatul de vin nu trăiește decât în butoi. Drept care calitatea lemnului și umiditatea interioară sunt fundamentale pentru produsul final. Spre deosebire de vin, care poate fi considerat un organism viu până în momentul când este consumat, distilatul de vin nu trăie§te decât în butoi. Drept care calitatea lemnului și umiditatea interioară sunt fundamentale pentru produsul final.Nu mai puțin importantă este îndemânarea specialiștilor de a selecta distilatele și de a le îmbina în acea proporție care să le ofere o armonie deplină. Acest procedeu este cunoscut sub numele de cupajare. Specialiștii Vinăriei ce se ocupă de nemijlocit de aceste produse au o experiență de peste 25 de ani. Satul Bardar se află la 15 km de Chișinău și la 10 km de Hîncești. Două din cele 3 legende ale satului sunt legate de bardă și pădure, barda fiind un instrument strict bărbătesc. Compania produce Divinuri – distilate de vin, învechite 3 ani, 5 ani, 7 ani, 10 ani, 15 ani, 20 ani. Un alt tip de distilat, de obicei maturat până la 3 ani se numește brandy. Amplasarea Vinăriei nu a fost întâmplătoare, aceasta se află în zona Codrilor, inima podgoriilor de struguri albi. Această zonă cuprinde centrul țării și 52.500 ha de vie. Relief fragmentat de văi, vâlcele și multe râuri mici. Pădurile de stejar și tei ocupă 25 % din teritoriu, influențând microclimatul regiunii. Favorabilă pentru cultivarea soiurilor albe (Fetească Albă, Muscat, Traminer, Chardonnay etc), vinurilor roșii fine și a vinurilor spumante. Aici se găsesc renumitele galerii subterane (Cricova, Mileștii Mici), dar și majoritatea vinăriilor.

Vinăria Bostavan combină perfect tradițiile vinificației cu tehnologiile moderne. Solul ce hrăneşte vița de vie, soarele care pătrunde în toate boabele de struguri şi sinergia cu natura sunt deja prezente pe podgoriile îngrijite cu cea mai mare atenţie; rămâne doar să ne alăturăm cu aprecierea noastră nesfârșită a tradițiilor vinificației plasată în paralel cu avantajele tehnologiilor moderne. O înțelegere aprofundată a sufletului și caracterului vinului, împreună cu o atitudine atentă pentru vocația sa, este ceea ce construiește profesia vinificatorilor la Vinăria Bostavan, o profesie pătrunsă de dragoste și o aspirație neîncetată pentru perfecțiune.
Amplasarea podgoriilor: microzona Onești, parte a regiunii cu origine controlată Codru (centru). și microzona Etulia, parte a regiunii cu origine controlată Valul lui Traian (sud). Viță de vie albă: Chardonnay, Muscat, Sauvignon Blanc, Aligote, Pinot Gris și Traminer. Viță de vie roșie: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Saperavi și Cabernet Franc. Suprafața totală a vinăriei: 850 hectare

“Casa vinicola Luca” – o întreprindere de familie a cărei origini s-au pierdut în filele istoriei. Istoria modernă a fost cruntă cu reprezentanții acestei familii – regimul sovietic a expropriat toate averile familiei și a deportat o bună parte din familie la munci grele în Siberia. A scăpat de deportare doar străbunelul Petru, care era chiar în acea noapte groaznică când au avut loc deportările la vie și pentru că atunci nu avea fiecare mașină, plecai la vie pe câteva zile, până terminai lucrările. Și iată că via l-a salvat. Și-a găsit casa plină la revenirea din vie, dar nu cu cei dragi – ci cu ofițeri bolșevici, care i-au ocupat casa. A luptat cât a putut să-și readucă familia acasă și i-a reușit în mare parte să convingă regimul că nu erau “chiaburi” sau “trădători ai patriei”. La revenire li s-a dat șopronul, în care mai înainte țineau uneltele cu care lucrau pământul și via. Și acolo și-au continuat viața. Bunelul Grigore a preluat tradiția și a produs toată viața lui vin, dar in condiții casnice, pentru ca asa erau vremurile – proprietatea privata nu exista si nu aveai voie sa fii antreprenor. Perestrioca l-a găsit pe tatăl Ion la una din cele mai mari crame din țară – Cricova unde a activat împreună cu feciorul Vasile și au fost împreună părtași la crearea unor din cele mai renumite vinuri din Moldova – vinurile cramei Cricova. Feciorul Ion a continuat tradiția familiei și după lungi călătorii prin lumea mare a hotărât să readucă în familie ceea ce odată le-a fost furat de regimul sovietic – producerea vinului sub propriul nume – Casa Vinicolă Luca, care în 2014 debutează cu gama de vinuri CARPE DIEM – produse în special din soiuri autohtone, dar și din unele soiuri internaționale, iar recunoașterea nu întârzie să apară.
 An de an vinurile Carpe Diem sunt apreciate la multiple concursuri naționale și internaționale, fiind de ani buni cel mai medaliat mic producător de vinuri din Moldova.

Vinurile Equinox sunt produse din struguri crescuți în podgoria noastră de numai 5 hectare din apropierea satului Olănești, pe dealului ce se înalță de-a lungul văii Nistrului. Vinurile noastre poartă amprenta acestui loc, cu micro-clima sa unică și diversitatea mare a solurilor, chiar și pe o suprafață atât de mică de pământ. Strugurii sunt cultivați ecologic, pentru că credem că această metodă de cultivare ne permite să obținem vinuri cu o unicitate care poartă amprenta locului de unde provin. Cultivăm opt soiuri roșii: Rara Neagră, Shiraz, Cabernet Sauvignon, Carménère, Merlot, Malbec, Feteasca Neagră și Saperavi. Avem, de asemenea, și trei soiuri albe – Feteasca Albă, Feteasca Regală și Chardonnay. Dintre soiurile roșii autohtone cultivăm Rara Neagră printre care s-au amestecat și butuci de Băbească Gri și Pinot Gris. Prima parcelă am sădit-o în 2002 cu Cabernet Sauvignon. În anul care a urmat am plantat Shiraz, Malbec și Merlot. Paralel am selecționat Rara Neagră din viile bătrâne din Olănești, deoarece în acea perioadă nu se găseau vițe de soiuri autohtone. Prima parcelă de Rara Neagră am sădit-o în 2005 cu vițe altoite de selecție proprie. Câțiva ani mai târziu pe piață au apărut și vițe altoite de soiuri autohtone, astfel am extins suprafețele plantate cu acest soi. Primul vin cu marca Equinox a fost lansat în 2006, o ediție de doar 800 de sticle de Cabernet Sauvignon din prima recoltă de pe prima parcelă.

Vinăria Minis Terrios a fost creată în anul 2013, în Chişinău, capitala Moldovei. A fost un proiect gândit spontan, care datorită entuziasmului şi muncii neîncetate a fondatorilor s-a transformat dintr-o simplă schiţă desenată pe un serveţel, într-o vinărie funcţională în mai puţin de 4 luni. Deși era aparent imposibil, primul vin, Merlot Minis Terrios 2013, a apărut pe piaţa Moldovei în anul 2014 şi a fost primit cu braţele larg deschise de către consumatorii locali. Strugurii din care este produs vinul sunt crescuți pe propriile plantații, în satul Haragîș, raionul Cantemir (regiunea sudică Valul lui Traian). Deși este una din cele mai mici vinării din țară, produsele vinăriei au fost deja exportate în state precum România, Canada, Japonia, Olanda etc.

În 2003, odată cu replantarea celor 250 ha de viţă de vie şi dotarea vinăriei cu cele mai performante utilaje, începe perioada modernă din istoria Château Purcari. Vinurile încep să se exporte în peste 25 de ţări ale lumii, printre care SUA, Canada, Marea Britanie, Norvegia, Cehia, China, Polonia, Țările Baltice, devenind cartea de vizită a Republicii Moldova în străinătate. În 2010, este lansat Alb de Purcari – o nouă creație în colecția Vintage, care cucereşte experții internaționali şi este apreciat cu cele mai prestigioase trofee. În 2012, colecţia de vinuri este completată cu Icewine, obținut din struguri îngheţaţi de soiul Muscat Ottonel şi Traminer. Pentru merite deosebite în domeniul vinificaţiei şi promovării imaginii Moldovei peste hotarele ţării, vinăria a devenit dublu deţinător al Grand Prix-ului în domeniul vitivinicol, decernat de Guvernul Republicii Moldova. În 2013, când crama numără aproape două secole de la fondare, a fost lansată noua sa imagine. Schimbarea reprezintă o nouă etapă în dezvoltarea vinăriei, fiind condiţionată de evoluţia intensă a acesteia din ultimii 10 ani. Podgoriile plantate în anul 2003-2004 au ajuns la maturitate, când calitatea strugurilor îşi atinge îndrăzneţ apogeul, iar vinul se manifestă în toată amploarea, devenind din ce în ce mai select. Tocmai din acest motiv, readucerea în lumină a anului fondării vinăriei – 1827 – pune în evidenţă cele aproape două secole în care vinăria a reuşit nu doar să mențină standardele de calitate, dar şi valorile sale.