Saperavi (din georgiană: საფერავი – “vopsea, vopsea” – datorita culorii intense rosu-inchis) este un soi de struguri de origine georgiană și este folosit în special în cupaj pentru mai multe vinuri roșii. Vinurile produse cu struguri Saperavi au o culoare roșu intens. Saperavi este un soi rezistent, cunoscut pentru abilitatea sa de a rezista la vreme extrem de rece, și este popular pentru creștere la mare altitudine și pe pante.
