Pago de Tharsys se remarcă prin producerea și comercializare a produselor exclusive și inovatoare: Night Harvest of Albariño, Blanc de Noir „Tharsys Único”: un vin spumant din bobal, un vin dulce făcut dintr-un strugure rar numit Bronx, produs prin metoda tradițională de supramaturare a strugurilor la soare. Crama își produce vinurile sub Denumirea „Vino de Pago”, D.O. Utiel-Requena și D.O. Cava. Dintre soiurile cultivate, suntem cei mai faimoși pentru angajamentul nostru față de „Bobal”, soiul nostru indigen și sigiliul identității noastre. Pago de Tharsys este, de asemenea, recunoscut pe scară largă ca unul dintre cei mai buni producători de Cava. De fapt, proprietarul Vicente Garcia, este considerat „Nașul Cavei din Valencia”.