Teritoriul pe care sunt situate viile Mezalimpe a aparţinut cândva comerciantului baronul Dombrov. Vinul pe care îl producea era cunoscut în împrejurimi pentru calităţile sale gustative deosebite. Amplasarea viilor este și ea una deosebită. Pe de o parte se află sistemul de lacuri, ce se întinde până la Marea Neagră. Pe de altă parte, în apropiere se află o pădure, iar mai jos, printr-o câmpie pitorească curge Nistrul. Vinăria se ocupă cu creșterea viţei de vie și producerea vinului începând cu anul 2003, iar denumirea întreprinderii provine de la abrevierea mai multor soiuri de viţă de vie. Începând cu anul 2004 în vii se cultivă soiurile Cabernet-Sauvignon și Merlot — cele mai potrivite pentru solul și micro-clima din regiune. Via cu suprafaţa de 10 hectare a fost plantată în 2004. Peste doi ani, în 2006 a fost construită prima fabrică de vinuri cu o capacitate de prelucrare a 100 tone de struguri. Fabrica e amplasată în apropierea plantaţiei. Echipamentul este nou și foarte performant. În același an a fost produs primul vin din soiurile Cabernet-Sauvignon și Merlot. Vinul este produs în cantităţi mici: Sauvignon — 6000 sticle și Merlot — 4000 sticle și se păstrează în prezent în colecţii. Vinurile trec prin procese minuţioase până la îmbuteliere. Din start, se urmărește cantitatea de struguri la hectar. Fiecare strugure e verificat până ajunge a fi prelucrat. Vinul se maturizează în butoaie de stejar, urmând cu stricteţe tehnologia. În 2009 vinurile Mezalimpe au fost prezentate pentru prima dată în cadrul expoziţiei Prodexpo din Moscova. Mai târziu acestea au fost prezentate la Moldexpo în Chișinău, în cadrul Festivalului vinurilor moldovenești din Polonia și la diverse alte expoziţii din Moldova. În total, anual se produc circa 50 000 litri de vin, din care 20 000 de sticle devin vinuri de colecţie, iar restul se comercializează în magazinul specializat al companiei din central Chișinăului.