În 1847, Alessandro Martini, un negustor de vinuri, şi Luigi Rossi, un vânzător de plante medicinale, s-au cunoscut întâmplător la Torino. Au înţeles că abilităţile lor se completează perfect, împărtăşind pasiunea pentru arome şi idei noi, şi au creat o reţetă unică, neschimbată până în prezent. Băutura lor se numea „Martini Rosso” şi era primul produs al companiei. În 1910, fiii lui Luigi Rossi, moştenind compania tatălui lor, au creat „Martini Bianco”. Pentru companie, atitudinea aventuroasă a fost infecţioasă. Cu cât mai mult experimentau, cu atât aveau mai mult succes, următorul fiind vinul spumant „Martini Asti”. Cu mottoul „Unde există voinţă, există o cale”, produsele lor câştigau premii internaţionale de prestigiu, iar în 1912, băuturile lor ajunseseră deja în 70 de ţări, inclusiv Germania, Spania, Rusia şi SUA. În 1930, nepoţii lui Luigi Rossi au adus un nou suflu companiei, implicându-se pentru prima dată în lumea muzicii şi a sportului. Acum 20 de ani, „Martini” a fuzionat cu compania britanică „Bacardi”.

Încă din primele zile ale companiei, Martini și-a comercializat produsele în mod agresiv, cu unele publicități TV memorabile și evenimente de sponsorizare sub sigla lor MARTINI Terrazza.

Compania a fost implicată în sponsorizarea cursei de automobile sub steagul Martini Racing din 1968 și a fost sponsor minor al Scuderia Ferrari până în 2008. În perioada 2014–2018, Martini a fost sponsorul titlu al Williams F1, echipa numită oficial „Williams Martini Racing” “, și mașina în culorile tradiționale de curse Martini